Tidligere i dag sa jeg at jeg skulle steke medisterkaker og det har jeg også gjort. Ble helt utslitt, så nå måtte jeg sette meg ned en stund med en kopp kaffe og en bolle med pistasj som jeg kjøpte på OBS i går.
Jeg hadde 1,6 kg medisterdeig å steke opp, og det gikk i grunnen ganske radig. Lagde emnene litt større en jeg pleier denne gangen. I mens kakene sto og stekte, ryddet og vasket jeg opp litt. Da ble det ikke så mye å gjøre etterpå. Krydret ganske bra, og medisterkakene fikk en veldig god smak.
Når alle var ferdig stekt lot jeg de trekke i varmt vann i ca 15 minutter.
Det ble 27 medisterkaker til sammen, men en ble spist opp etter første steking for å smake om jeg trengte mer krydder. Det trengte jeg jo ikke, så da var det bare å kjøre på.
Nå ligger de å avkjøler seg, før jeg skal legge dem i fryseren.
Jeg har en julepølse i kjøleskapet, som jeg skal ta til middag sammen med et par nystekte medisterkaker og surkål litt senere i dag.
Jeg fikk en forespørsel etter oppskriften på vegetarburgerne jeg pleier å lage meg, og her kommer de. Hadde lagt ut oppskriften i 2015, som jeg har redigert noe poster på nytt under her. Jeg er verken vegetarianer eller veganer, så jeg bruker egg for å binde sammen burgerne.
Dette trenger du: 1 ss solsikkeolje , 1 hakket løk, 50 g finhakket sopp (sort etter eget valg), 1 rød paprika, 400 g Cannelinibønner (1 boks), 100 g ferske brødsmuler, 100 g revet cheddar ost, 1 ts tørkede urter (mix), salt og pepper, 1-2 eggeplummer (avhenger av str), 2 ss hvetemel eller potetmel.
1. Varm oljen i en panne. Ha i løken, paprikaen og soppen, som stekes over lav varme. Rør jevnlig i blandingen, som stekes i ca 5 minutter eller til den er blitt myk.
2. Mos bønnene med potetmoser. Ha i løk, paprika og soppblandingen sammen med urter, salt og pepper, brødsmuler, osten og eggene. Kjør blandingen i food prosessor og spe med mel/potetmel. Når blandingen har blitt “seig” settes den til side til den har blitt kald og tyknet litt.
3. Blandingen kan formes til pølser eller burgere. De stekes til de har fått en gylden overflate.
Mine observasjoner: Man kan bruke hvilken type bønner man ønsker, noe jeg har gjort. Det kan påvirke konsistensen på burgerne noe. Enkelte bønner er seigere, og holder blandingen bedre sammen enn andre. En annen ting å merke seg, er at man ikke skal være redd for å krydre. Det står at man bare skal bruke 1 ts med tørkede urter, men personlig så syntes jeg at det er litt lite.
Dersom du bruker en food prosessor til å hakke løk og paprika, så pass på at du ikke kjører den for hard. Du ender da opp en en puré.
Jeg pleier å spise burgerne til kokte poteter, og for litt ekstra smak lager jeg en peppersaus som har jeg ved siden av.
Velger du å lage pølser, så syntes jeg de smaker veldig godt i pølsebrød…. Ketchup og sennep er ikke akkurat noe jeg syntes var godt på pølsene, men jeg har ikke funnet noen god erstatning. Hvis du prøver ut oppskriften og kommer på noe som passer, så gi meg gjerne en tilbakemelding 😊
Jeg er den første til å innrømme at jeg ikke er den største fanen av Grandiosa pizza. Så for noen uker siden fant jeg faktisk en vinner, som jeg har blitt veldig begeistret for.
Det er den litt mindre pizzaen med spekeskinke og tynn bunn. Den har mye smak og helt ærlig kan jeg ikke få nok av den. Noe av det jeg også liker, er at spekeskinken ligger i en egen forseglet pakke, og den er salt og helt nydelig. Selv om det et fristende kan jeg spise den for ofte, for det har jeg ikke godt av. Dette er ikke et sponset innlegg, bare jeg som forteller hva jeg liker 😋.
Arbeidsdagen min er over for flere timer siden, og jeg har bare drevet å puslet med forskjellige ting her hjemme. Hadde først tenkt meg ut, men så ombestemte jeg meg å tenkte at det jeg skal gjøre kan jeg heller gjøre i morgen etter jobb.
For noen uker siden kjøpte jeg meg en ny crêpes/pannekake-maskin i merket Ariete, og meningen var jo at jeg skulle teste det ut med en gang. Sånn har det ikke blitt, men i dag fikk så lyst på pannekaker at jeg laget røren rett etter at jeg var ferdig med å jobbe. Sånn at jeg ikke rakk å ombestemme meg. For det er nemlig det jeg har gjort de andre gangene, hatt lyst på pannekaker men så har jeg ikke hatt noen energi til å sette i gang med det.
Jeg fant ganske raskt ut at jeg måtte ha temperaturen på maks når jeg skulle steke pannekakene, ettersom de er litt tykkere enn crêpes. I bruksanvisningen sto det at man skulle ha litt olje på stekeplaten, men det tror jeg egentlig ikke var nødvendig. Den første så jo ikke så fin ut, men så gikk det bedre. Det fulgte med et stekespade i tre, men jeg syntes den var en aning for tjukk sånn at jeg ikke kom godt nok inn under. Så jeg tenker at jeg skal prøve å finne en ny som er tynnere.
Jeg har fått en forkjærlighet for Ariete produktene på grunn av utseende, og fra før har jeg en popcorn-maskin som jeg kjøpte i sommer. Etter hvert har jeg tenkt å bytte ut både vannkokeren og brødristeren i samme merke, men først når de begynner å skrante. Enn så lenge fungerer de helt fint begge to 🥰
I dag har jeg så dårlig matlyst, og etter å ha stått foran kjøleskapet å glant en evighet uten å finne noe som fristet, ga jeg opp. Det var masse mat inni der, men ikke noe som fristet smaksløkene.
Noe måtte jeg ha, og til slutt kom jeg på at jeg hadde noen kopper med nudler i forskjellige smaker. Så da kokte jeg opp litt vann og vipps så var middagen ferdig. Kanskje ikke det nest næringsrike retten, men den fylte magen og smakte ikke så alt for ille 😉
Akkurat denne sorten kjøpte jeg på Obs!, men da jeg var hos Gigaboks i forrige måned så hadde de noen som var større og som var litt bedre på smak. Neste gang jeg er innom skal jeg kjøpe noen flere av dem 😊
På søndagen dro jeg opp å hentet Bestisen, og så reiste vi til Plantasjen på Skullerud like ved meg. Der handlet vi inn planter til våre respektive graverplasser, balkongkasser og litt annet. Du kan se hvilke planter jeg kjøpte i innlegget Gratulerer med dagen. Etter at vi var ferdig med å plante på gravlund var vi begge to slitne og sultne, så vi stakk bort på Egon på Lørenskog.
Baconsurret indrefilé med fløtegratinerte poteter og to sauser
Jeg er vanedyr og pleier som regel å bestille Black and White som mat, men denne gangen fikk jeg lyst til å prøve noe annet. Nemlig Baconsurret indrefilé med fløtegratinerte poteter og BBQ-saus og en Bearnes-saus. Dæven så godt det var, og biffen var stekt helt perfekt – medium – som jeg liker den. Jeg kan nok spise den litt mer blodig, men ikke så mye at den nærmest rauter på tallerkenen. Jeg liker meg godt på Egon, og syntes at servicen alltid er på topp. NB! Ikke fått betalt for å si det altså.
Brooklyn Spesial Effects – alkoholfritt
I et annet innlegg fortalte jeg at jeg hadde kjøpt alkoholfri rødvin, som Bestisen og jeg skulle ha til MGP-finalen sist lørdag. Det var ingen højdare for meg, ble for lite umph og for tam. Om søndagen da vi var på Egon fikk jeg lyst til å prøve en alkoholfri øl, og valget falt på Brooklyn Spesial Effects. Den smakte akkurat like godt som samme merke med alkohol. NB! Ikke betalt for å skryte av den heller 😉 Nå vet jeg det til en annen gang om jeg får lyst på øl til maten, og det skjer innimellom men jeg kjører jo alltid og kan ikke drikke alkoholholdige drikker.
Det var i dag jeg hadde bestemt meg for å steke burgerne med bønner i stedet for kjøtt. Jeg fikk ikke somlet meg til å begynne før litt ut på formiddagen. I utgangspunktet tar det ikke så lang tid å lage “deigen”, hvis man har det verktøyet man skal ha. Jeg hadde bare en skarp kniv og måtte kutte for hånd, og det tok tid… Hvis du vil ha oppskriften og hvordan du lager dem så scroll nedover 😉
Her er jeg godt i gang med å stekeDet ferdige produktet
Når jeg har laget disse burgerne tidligere har jeg vært litt snål med å krydre. Denne gangen har jeg brukt litt av det jeg hadde av urte krydder i skapet, og det satte en ekstra piff på burgerne. Ordentlig gode ble de. Har du lyst til å prøve et kjøttfritt alternativ, så er disse perfekte.
1 ss solsikkeolje, 1 liten løk, 50 g aromasopp, 1/5 rød paprika, 400 g cannelinibønner eller kidneybødder, 100 g ferske brødsmuler, 100 g revet cheddarost, 1 ts eller litt mer tørkede urtekrydder, salt og pepper etter behag, 2 egg og litt potetmel (kan droppes)
Sånn gjør du:
Mal opp brødet, finhakk løk, aromasopp og paprika. Varm solsikkeolje i en panne, og ha i løken, paprikaen og soppen, og stek blandingen over lav varme. Rør jevnlig og stek den i ca 5 minutter eller til blandingen er blitt myk.
Mos bønnene med en potetmoser i en bolle. Hell løk, paprika og soppblandingen i sammen med bønnene, brødsmulene, osten og eggene. Tilsett alt krydderet og kjør alt sammen i en kjøkkenmaskin. Er blandingen for tørr, tilsett litt solsikkeolje og er den for bløt spe på med potetsmel. Når blandingen har blitt seig, settes den til side til den er kald.
Blandingen kan formes både som pølser og som burgere. De stekes til de har fått en gylden farge på begge sider.
Jeg pleier å spise poteter og salat til burgerne, og så koker jeg opp en peppersaus for ekstra smak. Bare et lite tips altså 😉:
Kvelden kom fort i dag, og jeg sitter under 2 lag med pledd å fryser så tenna skrangler i munnen. Allerede mens jeg satt å jobbet tidligere i dag ble jeg frossen, og jeg har aldri fått varmen tilbake. Nå ligger Vinja i fanget mitt å forsøker å varme meg, men det lykkes ikke helt 🥶
Jeg gadd ikke å lage meg middag i dag, så jeg bestilte like godt en pizza fra Peppes. Det ble en “Pure ham” denne gangen som smakte veldig godt. Klarte ikke å spise opp alt sammen, så det blir noen kalde pizza-biter i morgen tenker jeg. Ikke like god, men en og annen bit blir nok borte 😉
Jeg gjorde det store i sta, og klarte å klippe vekk et stykke av neglen på den ene langfingeren. Det er godt at jeg har time til å fikse neglene til fredagen. Inntil da får jeg prøve å fikse det til så det ikke blir verre enn det er nå.
På tide å ta kvelden kanskje, for i morgen er det en ny arbeidsdag. God natt 😴
I går var det ikke noe trivelig vær ute, men desto bedre inne med tente lys som frisket opp stemningen. Bestis Anne og jeg bytter jo som jeg har nevnt tidligere med å dra på besøk til hverandre på lørdagene, hvis vi ikke har noe annet på timeplanen. I går var det hennes til til å komme til meg. Egentlig skulle hun ha vært hos meg forrige lørdag, men da lå jeg under et lag med varme pledd å pleiet forkjølelsen min.
Jeg hadde litt husarbeid som måtte tas innen hun skulle komme, for det har kommet litt i bakhånden med feber og mer tid på jobben. Så jeg satte i gang rett etter jeg var stått opp, og klarte å bli ferdig på litt over en time. Da måtte jeg sette meg ned med en kopp kaffe å hente meg litt, innen jeg stupte inn i dusjen.
Tidligere i uken hadde vi bestemt at vi skulle ha terteskjell med fiskepudding, reker og erter i hvit saus til middag. Det er utrolig godt men veldig mektig. Når jeg nevner at jeg har hatt det til middag, så er det mange som drar litt på smilebåndet for de syntes det er så retro. Noen uttaler at ja det hadde vi mye av tilbake i 70 og 80 tallet. Akkurat som om de syntes at det er litt merkelig å lage det… NB! Bilde er lånt fra nettet!
Jeg syntes jo at dette er en nydelig rett, som man kan ha som en forrett og som en hovedrett. Det er lettvint å lage og smaker veldig godt. Hvis man ikke føler seg komfortabel med å lage hvit saus selv, finnes det gode alternativer i pose man kan koke opp med melk (som vi gjorde i går). Jeg syntes jo at denne retten burde få fjernet retrostempelet og hentes fram på matbordet vårt igjen.
Etter middagen sank vi langt ned i henholdsvis godstolen og i sofaen med håndarbeide, mens skravla gikk på høygir. Det har skjedd litt ting den siste uken som var viktig å luftet ut, uten at jeg skal si noe mer om det.
Ellers så sto jo TV’n på sånn at vi fikk med oss Mesternes Mestere, og etterpå gikk jeg inn på Apple TV’n og hentet fram den svenske Melodifestivalen (Mello) som jeg egentlig ikke tror vi fikk så mye ut av. Vi skravla litt vel mye, hihi! Tenker jeg skal se den om igjen i dag, kanskje!
Det har blitt mye strikking og hekling på disse lørdagskveldene våre de siste månedene, så vi snakket litt om at det var på tide å hente fram fargebøkene og fargene våre igjen. Være litt kreative på andre måter 😊
Pleier du ha terteskjell med fiskepudding, reker og erter i hvit saus?
Føre julehelgen var jeg fast bestemt på at jeg ikke skulle handle inn en hel haug med mat, for jeg får jo aldri spist den opp før den blir ødelagt. Selvsagt gikk jeg rett i fella med et brak, og da jula begynte var kjøleskapet sprekkeferdig.
Jeg konstaterte for et par dager siden, at nå måtte jeg ta tak å rydde i hyllene. I går etter at jeg hadde spist middag gikk jeg i gang med stor iver. Det var flere ting som hadde gått ut på dato, og som ganske raskt forsvant ned i både grønn og vanlig plastpose. Skulle jo tro at man en gang lærte at man ikke skal handle så mye mat, når det stort sett er bare jeg som skal spise av det. Det er bare så lett å plukke med seg når man går rundt i butikken, for man ser hele tiden noe som “hadde” vært godt å kose seg med under høytiden.
Nå er hyllene ryddet og rene, men de er ikke tomme. Jeg har fortsatt pålegg og annen mat så jeg slipper å dra i butikken for å handle riktig enda. Hvis jeg skulle ha et nyttårsforsett, så må det være å ikke handle mer enn det jeg trenger!!
