Føre julehelgen var jeg fast bestemt på at jeg ikke skulle handle inn en hel haug med mat, for jeg får jo aldri spist den opp før den blir ødelagt. Selvsagt gikk jeg rett i fella med et brak, og da jula begynte var kjøleskapet sprekkeferdig.

Jeg konstaterte for et par dager siden, at nå måtte jeg ta tak å rydde i hyllene.  I går etter at jeg hadde spist middag gikk jeg i gang med stor iver. Det var flere ting som hadde gått ut på dato, og som ganske raskt forsvant ned i både grønn og vanlig plastpose.

Skulle jo tro at man en gang lærte at man ikke skal handle så mye mat, når det stort sett er bare jeg som skal spise av det. Det er bare så lett å plukke med seg når man går rundt i butikken, for man ser hele tiden noe som “hadde” vært godt å kose seg med under høytiden.

Nå er hyllene ryddet og rene, men de er ikke tomme. Jeg har fortsatt pålegg og annen mat så jeg slipper å dra i butikken for å handle riktig enda. Hvis jeg skulle ha et nyttårsforsett, så må det være å ikke handle mer enn det jeg trenger!!

Annonsørinnhold

Spar opptil 69%: Salg på Johaug, Under Armour, Twentyfour +++

#rydde #kaste #mat #kjøleskap #handle #spare #blogg

Nå som jula og all den fete maten er historie, kan det være godt med noe lettere mat. Hva da med en god grønnsaksgryte? Jeg blogget om denne gryten flere ganger, tekst og bilder i innlegget under her er fra siste innlegget jeg skrev om den i 2017.

I utgangspunktet fant jeg denne oppskriften i en av mine vegetar kokebøker som en Ungarsk Grønnsaksgryte, men jeg har stadig endret på den så den har blitt mer min etter som tiden har gått. Jeg liker at grønnsakene mine er møre og kokt, noe som de ikke skulle være i originaloppskriften.

Vanligvis pleier jeg å bruke den mengden grønnsaker som står under her, men i dag nedjusterte jeg en del. Det er bare jeg som skal spise den, og da den er ikke god når den blir varmet opp flere ganger eller fryses ned, er det greit å ikke lage så stor porsjon.

Annonsørinnhold

Vårnyheter hos Ellos: Få 33% rabatt på hele bestillingen

Nedenfor kan du se hvilke grønnsaker jeg har brukt, og hvordan jeg har laget den:

Grønnsaker:
3 paprika, en purre, en sellerirot, 3 selleristenger, 4 gulerøtter, 1 løk, 5-6 mellomstore poteter, 1 boks hakkede tomater med urter eller med hvitløk, 3 terninger grønsaksbuljong eller 1/5 glass ferdigblandet.

Krydder:
Karve, urtesalt eller vanlig salt, oregano, estragon, pepper, hvitløkspulver og paprika, eller ditt favorittkrydder for her er alt lov.

Fremgangsmåte:
Skjær opp alle grønnsakene i terninger. Når det er gjort hell litt olje (solsikke eller rapsolje) i kjelen og begynn med å steke potetene og løken. La dem surre i oljen til løken er blitt glatt før du har i alle de andre grønnsakene, boksen med tomater, buljong og krydder. Fyll opp gryta med vann etter hvor bløt du ønsker den. Personlig pleier jeg å ha i ca 1 liter vann til denne mengden med grønnsaker. Ønsker du en litt tykkere konsistens på gryta bør du bruke en potetsort som lett blir melete når den kokes.

Gryta kan spises uten tilbehør, men personlig så pleier jeg å bruke ris til.

#middag #grønnsaksgryte #grønnsaker #krydder #grøntoggodt #mat #sunt #godt  #blogg

I kveld blir det siste dagen med fråtsing i veldig god mat og godis på en stund. Det har blitt litt vel mye av det i desember og i hele jula. Jeg kan ikke holde på sånn, så nå som vi trår inn i det nye året blir det fokus litt sunnere kost.

På Nyttårsmenyen står det hvitløksmarinert kalkunfilé, med pommes og Bretagne saus. Det er vel ikke det mest usunne man kan spise. Til dessert blir det multekrem. Jeg fikk nemlig en pose med multer av en nabo, som hun hadde plukket selv. De har jeg spart til i dag, og jeg gleder meg til å smake på dem.

Skal ikke nyte all denne herligheten alene i dag, jeg får hjelp 😊

Annonsørinnhold

Sneaker Days hos Get Inspired: Kupp på nyheter og favoritter på salg

#nyttår #nyttårsmiddag #middag #kalkun #mat #nyttårsaften #blogg

Her i huset er det ribbe som står på menyen på julaften, og i de fleste tilfeller er den kjøpt i Sverige. Dels for at jeg sparer en del penger, men også for at jeg syntes at den har vært bedre enn den jeg har sett her.

I dag på formiddagen hentet jeg årets eksemplar ut fra fryseren, og la den benken til lufting. Der skal den få ligge litt innen jeg pakker den omhyggelig inn i folie, og setter den i kjøleskapet til i morgen. Da skal den saltes og pepres etter alle kunstens regler, sånn at jeg får en god smak når den stekes på julaften.

Jeg er ikke på langt nær noen mester på kjøkkenet, men å tilberede en god ribbemiddag klarer jeg da, hihi! Jeg får ikke alltid sprø svor over hele, men ettersom det bare blir jeg som skal nyte den er jeg ikke så opptatt av det. Så lenge kjøttet er saftig og smaker godt, ja da er jeg veldig fornøyd 😋

Annonsørinnhold

Sneaker Days hos Get Inspired: Kupp på nyheter og favoritter på salg

Julepølsen og medisterkakene ligger i fryseren, så det eneste jeg trenger å kjøpe inn er poteter og surkål.

Ettersom jeg ikke er så opptatt av at “all mat” skal lages fra bunnen av, så kommer surkålen min i pose. Jeg syntes ikke jeg klarer å finne den rette balansen mellom sur og søt, så det har jeg gitt opp.

Hva kommer til å stå på bordet hos deg på julaften?

#ribbe #julemat #forberedelser #julepølse #medisterkaker #surkål #mat #blogg

I uken som gikk fortalte jeg at jeg hadde kjøpt og bestemt meg for hvilken medisterpølse som skal stå på julebordet mitt. Nemlig Gildes julemedister pølse. Jeg hadde en pakke igjen med medisterpølse, som jeg bestemte meg for å ta til middag i dag. Det har vært dårlig med matlyst de siste dagene, men i dag kjente jeg på sultfølelsen og lysten til å spise godt igjen. Da var ikke valget så vanskelig, når det gjaldt hva jeg skulle ha til middag ;o))

Her plasseres kjeler og pannen rett på bordet, ikke noen elegante fat i dag nei. Den eneste gjesten er jo meg, og jeg gadd ikke å dekke fint på. Til medisterkakene ble det mine favorittpoteter, Kers Pink og Noras ferdige surklål. Så måtte jeg jo ha en boks med Falcon Bayersk øl, og Aquavit. Som du ser på flasken er det Juleaquaviten anno 2015 som fortsatt gjelder, så jeg er ikke så hard på’n akkurat. Jeg virkelig storkoste meg, og satt mye lenger ved matbordet enn jeg pleier å gjøre ;o))

Annonsørinnhold

Vårnyheter hos Ellos: Få 33% rabatt på hele bestillingen

Naboen var over å lånte mel for hun skulle bake rullekaker, og en stund etter kom hun inn med en fint stykke som jeg kunne ha til kaffen. Jeg er vanligvis ikke overbegeistret for rullekake, men denne var veldig god. Tror kanskje det er når den har vært i fryseren, jeg ikke syntes den er så god. Jeg mente at jeg hadde kremfløte i kjøleskapet, men det hadde jeg jo ikke. Kaken var like god uten krem den ;o))

Av og til er det love å kose seg ordentlig, er det ikke?

#middag #julepølse #medisterpølse #gilde #surkål #kerspink #nora #rullekake #kosefaktor #kos #nytelse #blogg

Hvert eneste år så lenge jeg kan huske, har det å velge medisterpølse til jul vært en stor greie. Det er ikke hva som helst som skal stå på julebordet hos meg nei. Derfor har jeg hvert eneste år en smakstest over de forskjellige merkene, men i år er hele testen avblåst for jeg har allerede bestemt meg.

Forrige dagen oppdaget jeg at Gilde’s julemedisterpølser hadde kommet i hyllene hos Meny. Jeg klarte bare ikke å vente å kjøpte et par pakker. I dag stekte jeg opp den første pakken til middag… Åååååå, så god den var, nam nam! Jeg tenkte først at jeg skulle ta opp noen medisterkaker fra i fjor og koke opp en pakke med surkål, men lot det være. Tenker at jeg tar den siste pakken på søndagen, og skal jeg virkelig kose meg å lage et lite minijulebord bare til meg selv ;o))

Jeg vet ikke hvordan det er med deg, men bare MÅ fjerne skinnet på pølsene innen jeg steker dem. Vet det er mange som ikke gjør det, og bare deler dem opp å slenger dem i pannen. Jeg får nesten noja når jeg får det servert, for den gode stekesmaken er jo ikke der!!

Har du en favoritt medisterpølse, eller kanskje du lager den selv?

#julemat #medisterpølse #julemedister #middag #smake #gilde #blogg

På morgenen i dag rotet jeg igjennom skapet med diverse poser med sauser, potetmos og posekaker. Midt inne mellom alle posene fant jeg også en med vaffelrøre, noe som fristet veldig men ikke til frokost kanskje. Når det derimot ble tid til lunch mixet jeg sammen røren å lot den stå litt, sånn at den tyknet til.

Jeg kan ikke huske sist gang stekte meg vafler selv….. Etter det jeg husker fra forrige gang jeg brukte en sånn ferdigpose, så syntes jeg den var veldig søt på smak. Vet ikke om de har gjort noe med pakken, for nå var det ikke noe søtsmak i det hele tatt. Ikke at jeg syntes det gjorde noe, syntes det er fordel for da kan jeg sukre selv etter smak. Skal man ha syltetøy eller geitost på, er det en fordel at vaflene ikke er søte.

For noen år siden fikk jeg nytt dobbelt vaffeljern i bursdagspresang, etter å ha ønsket meg nytt ganske lenge. Jeg brukte det gamle jernet etter min mor, som var blitt veldig slitt å som ikke stekte jevnt på begge sidene lenger. Det “nye” jernet er en drøm å steke i, og veldig kjekt at det er dobbelt. Slipper å stå så lenge å steke for å bli ferdig på den måten, hihi!!

#mat #vaffel #vaffeljern #steke #godt #blogg

Når jeg steker kylling fileér som er rå, så syntes jeg ofte det kan bli litt lite smak. Så jeg “splasher” alltid opp i litt soya saus, noe som forandrer hele smaksbildet på et blunk. I flere år brukte jeg de sortene jeg fikk i daglivarebutikkene, men syntes aldri at det var sånn supergodt.

Så tipset søsteren min meg om en helt fantastisk soyasaus som heter Silver Swan. Hun brukte den når hun laget Pansit, som er en nudel, grønnsak og kyllingrett. Den gangen, for det er noen år siden, var det ikke så lett å få tak Silver Swan her i Oslo. Det var kun en asiatisk butikk i nærheten av der jeg jobbet som hadde den… Etterhvert var det flere som tok den inn, og jeg slapp å fly lange veier for få tak i den, hvis min faste var utsolgt.

Annonsørinnhold

Sneaker Days hos Get Inspired: Kupp på nyheter og favoritter på salg

Da Oppsal senter åpnet sine dører igjen etter å ha blitt revet, og bygget opp på nytt, kom det også en fantastisk butikk som selger mange forskjellige produkter fra utlandet, som for eksempel olivenoljer og soyasauser og mye annet spennende. Der hadde de også Silver Swan soyasausen, som er produsert på Phillipinene. Veldig happy for at jeg kan få tak i den på nærsenteret ;o))

Jeg har nevnt sausen for kolleger og venner som er glad i sushi, og de syntes at den passer veldig godt til det. 

Har du hørt om denne soyasausen?

#mat #soyasaus #silverswan #matlaging #godt #pansit #tips #blogg

I den siste tiden har det blitt litt vel mye kjøtt i form av pølser, kjøttdeig og karbonader, og det kjenner jeg faktisk på kroppen. Det resulterer ofte i mer vondter når jeg ikke varierer kosten med fisk og kylling, eller også vegetarmat.

Så i går stupte jeg inn i fryseren for å se hva jeg hadde av fiskeprodukter. Fant ut at jeg hadde en fiskerett med tomat, ost og urtesaus, veeeldig godt, men også ferdig marinert laks. Ettersom det er minst styr med laksen var det den som ble dagens rett, etter at den hadde fått ligget en stund og tint.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: De beste kuppene du gjør nå

Til laksen hentet jeg fram en allerede ferdiglaget dillsaus fra Abba, som jeg kjøpt i Sverige. På pakken står det at den i utgangspunktet passer til torsk, men jeg syntes faktisk at den passer enda bedre til laks jeg da. Kjøper alltid med meg noen poser med denne sausen når jeg er hos Nordby. Kunne sikkert ha laget noe tilsvarende selv, men hvorfor skal jeg gjøre det når noen andre har gjort det så perfekt for meg, hihi!!

Jeg innrømmer det gjerne at jeg er lat når det gjelder matlaging. For jeg er ikke så glad i stå i timevis på kjøkkenet å kokkelere bare til meg selv. Skal jeg en sjelden gang ha gjester, da kan jeg godt legge inn en ekstra innsats ;o))

#middag #mat #kjøtt #fisk #kylling #matlaging #saus #abba #nordby #blogg

Noen stor kokk er jeg ikke og blir det nok aldri heller, men allikevel har jeg mange kokebøker… Hadde jeg vært en mester på kjøkkenet kunne jeg ha disket opp med de lekreste rettene, men nei bøkene står nok for det meste å støver bort. Jeg har vært inne på tanken å kvitte meg med dem, for man finner jo det meste på nettet. Som sagt så har det bare blitt med tanken.

I tillegg til de bøkene jeg har kjøpt selv, så har jeg jo også arvet en god del bøker etter moren min. Som om ikke det var nok, så var det mange oppskrifter revet ut fra ukeblader… Både av min mor og meg selv, alt fra små utklipp til hele sider. Alt dette lå inne i kokebøkene eller stukket inn ved siden av. Så skulle man faktisk ha lyst til å bruke noen av disse, var det ikke lett å finne dem igjen.
Licensed from: Skitterphoto pixabay.com

I går hadde jeg fått nok, og brettet opp ermene å dro fram alt sammen. Det var flere oppskriftsbøker som jeg hadde startet, men som det kun var skrevet et par oppskrifter i, til disse utklippene som jeg nevnte over her. Jeg brygget meg en stor kopp kaffe, og noen til å gikk igjennom alt sammen. De oppskriftene jeg viste med sikkerhet at jeg aldri noensinne kom til å bruke, gikk i søpla. Resten ble skrevet inn i den oppskriftsboken som jeg bestemte meg for å beholde, og som skal bli oppdatert.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: De beste kuppene du gjør nå

Det tok noen timer å få orden på alt dette, men nå er det gjort. Jeg fikk veldig lyst til å bake noe da jeg satt der å skrev oppskrifter og leste igjennom dem, men det ble bare med tanken for jeg hadde ikke det jeg skulle bruke i skapet. Det var spesielt en kake som fristet, og det var en marmorkake som jeg har laget et par ganger før. Den er supergod, så kanskje jeg skal lage den til helgen…. Hvis jeg klarer å vente så lenge da, hihi!

Har du orden i oppskriftene dine?

#rydde #kaste #orden #oppskrifter #mat #kaker #blogg