I dag er det altså 1 år siden jeg måtte ta den vonde beslutningen og la Ronja få sovne inn for siste gangen. Selv om det var det rette å gjøre, så var det så vondt og trist. Jeg savner henne fortsatt, og ingen kan erstatte den snille, gode og rampete ulldotten min. Noen ganger så syntes jeg at jeg ser henne i sidesynet når jeg sitter i godstolen, og helt automatisk snur jeg meg men hun er jo ikke der. Andre ganger syntes jeg at jeg hører henne hoppe ned fra senga, og at det knaker i dørstokken som det pleide å gjøre når hun tro på den når kom ut i stua ❤️.
Kommer alltid til å savne henne og alle de rare påfunnene hennes.
Ute blåser det litt og jeg kan se noen snøfiller som daler ned, ikke mange… Det kom litt snø i går kveld også. Temperaturen er blå med -0,4C.
Jeg har allerede åpnet mine to kalendere, og der fant jeg en hvit Ferrero kule i den ene og to lakriskuler i den fra jobben. Dagens sitat i kalenderen er:
“Håp er en sterk drøm med viljestyrke” av Björg Thorhallsdottir
I går var Bestisen og jeg på juleavslutning hos Lørenskog Revmatikerforening, og det var altså så koselig. Noen av ildsjelene hadde dekket et fint langbord, og alle fikk en marsipangris som lå på tallerkenen. Julefesten ble holdt i Fjellhammer kirke, og foreningen hadde invitert med Tor Martin Synnes, som er sokneprest i menigheten. Han leste juleevangeliet for oss og delte noen personlige tanker. Samtalene gikk over og på tvers av bordet, og vi koste oss hele kvelden. Vi fikk servert kalkun med poteter og deilige grønnsaker, og hvit fisk til de som ikke kunne spise kalkunen. Til dessert ble det karamellpudding, og etterpå kaker til kaffen. Til slutt ble det loddtrekning som vi pleier å ha på medlemsmøtene, men jeg vant ikke noe denne gangen heller. Bestisen derimot vant et fint glasshjerte fra Hadeland glassverk til å henge på juletreet og et batteridrevet lys. Ikke så lenge etter det ble festen avsluttet.
Jeg merker nå at det ble en veldig lang dag i går, for kroppen er sliten og litt energiløs. Var jo oppe grytidlig og dro på jobb i bortimot 6 timer, så hjem å slappe av et par timer før jeg dro på juleavslutningen. Som regel pleier jeg å ta det helt med ro etter å ha vært på jobb, for det er ofte mer enn nok for meg. Selv om jeg er sliten i dag, så ville jeg ikke unnvært det jeg var med på i går.
Følte for litt ekstra julefølelse i går når jeg kom hjem, og søkte opp “Jul i Skomakergata” på YouTube å satt å så noen episoder av det innen jeg gikk å la meg. Mange syntes at serien er tåpelig og utdatert, og kanskje det men jeg syntes nå at den er veldig koselig og lun jeg da 😉
Vinja begynner å mase etter dagens dose med våtfór, og det er vel på tide at jeg finner meg noe å spise selv også 😉
For litt over en uke siden kjøpte jeg meg en adventskalender med Ferrero kuler inni, og i dag fikk jeg jammen en kalender til når jeg kom på jobb. I den er det både godt å spise og lun te til mørke desemberkvelder 😉
2 adventskalendere med godsaker inni
De er ganske store begge to, og jeg ser at det er mye å glede seg til hver dag til både kaffen og tekoppen. I den kalenderen jeg fikk fra jobben ligger det også med et sitat med hver dag sammen med godsakene 🥰
1 desembers innhold
Over her kan du se hva jeg fikk i dag. Jeg har ikke smakt på noe av innholdet enda, men det skal jeg nok i løpet av kvelden. Sitatet for 1 desember er:
“Ikke la fortiden definere hvem du er i dag!
av Björg Thorhallsdottir.
Jeg ble endelig ferdig med saken jeg har jobbet med i et par dager, og jeg stressa skikkelig for å få den ferdig å sendt den over til revisjon innen jeg logget ut i dag. Det er ikke noe stas å ha sånne ting liggende, og forhåpentlig er alt OK så det bare kan sendes ut når jeg er tilbake på jobb igjen til uken.
Kjenner meg fortsatt litt stressa og føler at skuldrene er litt høye, så nå skal jeg sette med ned å slappe av en stund å roe ned kroppen før jeg gjør noe mer.
Nå nærmer det seg baking til jul på denne damen, og en av de kakene jeg kommer til å lage er Lakrispinner. Jeg elsker lakris over alt på denne jord, og disse kakene har blitt en stor favoritt.
I følge original oppskriften heter de Lakriskaker og skal lages som små runde kaker, men jeg syntes de ble for harde så jeg har valgt å lage dem på samme måten som brun pinner/colakaker. Hvis du har lyst til å teste ut disse gode pinnene, så følger oppskriften under her.
Ingredienser til Lakrispinnene:
200 g meierismør/margarin, 200 g sukker, 1 ss agavesirup eller vanlig sirup, 2 ts Natron, 2 ts vaniljesukker, 300 g siktet speltmel, men det går også bra med vanlig hvetemel, 4 ts lakrispulver. 100 g melkesjokolade til pynt på pinnene.
Fremgangsmåte:
Sett stekeovnen på 175C. Bruk kjøkkenmaskin og pisk sammen meierismør/margarin og sukker mykt. Når det har blitt til en myk smørkrem, tilsettes sirupen og piskes godt inn. Ha deretter i alle de tørre ingrediensene og bland godt sammen. Kjør deigen i ca 15 minutter etterpå.
Deigen kan virke litt smuldrete. Hell den ut på bordet og kna den sammen med hendene, og fordel den i 4 like store deler. Trill hver av delene til en pølse og legg dem på et bakepapir på en stekebrett. Trykk pølsene flate med fingrene. Stek de deretter i ovnene i ca 15 minutter midt i ovnen.
Når Lakrispinnene er stekt, skjærer du dem over i ca 2,5 cm lange strimler mens de fortsatt er lunkne. Flyttes over på rist når de er stivnet.
Del melkesjokoladen opp i biter og smelt dem over et vannbad. Ha den smeltede sjokoladen i en sprøytepose eller bruk en skje, og lag tynne jevne striper over pinnene. Du kan også drysse lakrispulver på toppen.
Velger du å ha på smeltet sjokolade, bør pinnene stå kjølig ellers blir de veldig klissete.
Jeg droppet sjokolade men strødde lakrispulver på toppen. God fornøyelse 😋
