Heisann!

Nok en fin vinterdag ute med en delvis blå himmel. Temperaturen ligger på +4,5C.

Helgen banker snart på, og det er bakedag her i Casa Fres og Knurr. På søndag er det fastelavn og nå var fryseren tom for gjærbakst, så det var på tide å måtte få fylt den opp igjen med de gode og saftige boller mine.

Oppskriften jeg bruker er den samme som til Lussekattene, har bare kuttet ut safran. I stedet har jeg lagt til litt kardemomme. Oppskriften kommer i slutten av innlegget.

Deigen var som alltid god å arbeide med, og som du kan se hevet den seg godt også.

Hihi, dette ble mer fastelavnsbrød i stedet for boller, men det gjør ingenting. Da får man bare ta en i stede for to tenker jeg. Ikke helt glatte på toppen, men hvem bryr seg om det. Siste brettet kom akkurat ut av ovnen, og alle sammen står nå å avkjøler seg. Skal smake på en om ikke så lenge 😉

Oppskriften er som sagt en jeg bruker til lussekatter, og jeg fant den på en svensk side for noen år siden. Under her er hva du trenger og hvordan du gjør.

Dette trenger du:
50 g fersk gjær, 5 dl melk, 150 g smør, 250 g kesella eller kesam, 2 dl sukker, 1 ts kardemomme, 1 ts salt og 16 dl hvetemel. 1 egg og 1 matskje (spiseskje) med melk til pensling.

Sånn gjør du:
1. Varm smør og melk i en kjele til 37 grader (fingervarmt).
2. Smuldre ned gjæren i en bolle. Hell over litt av den lunkne melk og smør blandingen. Når gjæren er løst opp helles resten av blandingen inn.
3. Bland ned kesella/kesam, sukker, salt og kardemomme og spe på med mel litt etter litt og la kjøkkenmaskinen jobbe. Kjør deigen i kjøkkenmaskinen til deigen er smidig ca 10 minutter. Om den er for våt eller klissete ta i litt mer mel.
4. Dekk over deigen med gladplast og la den stå til heving i 1 time i romtemperatur.
5. Når deigen er ferdig hevet, ta den ut på et ferdig melet bord og kna den i noen minutter. Personlig så bruker jeg minimalt med mel under denne prosessen.
6. Del deigen opp i passe store emner, avhengig hvor store boller du vil ha. Kna og rull de runde og glatte å legg dem på et stekebrett dekket med bakepapir. La bollene heve seg i 45 min til innen de stekes.
7. Sett ovnen på 225C og pensle bollene med sammen pisket egg og melk. Hvor lenge bollene skal stekes avhenger litt av størrelsen, men har du valgt å ikke lage de så store, så holder det med 5 – 8 min steketid. Mine var store så jeg lot de stå ca 15 min. Når det er sagt så avhenger det også litt på stekeovnen din.

Håper du får en fin fredag, og har du lyst til å prøve oppskriften er det bare å kopiere 🥰